10人前ぐらいの材料です。 ■葉わさびは、わさびの花が咲くぐらいまでのものの方が、良いです。 わさび採りの際は、軸の部分から採り、根の部分は採らないようにします。 根の部分から採ると、もう生えてこなくなりますので、翌年のため残しておきましょう。