ホタルイカの酢味噌
材料
酢味噌は10人前以上です。
- ホタルイカ(ボイルのもの):お好みの量
- 白みそ:100g
- 砂糖:20g
- 酢:60cc~65cc
- 薄口醤油:少々
- からし:適量
- 付け添えの野菜(きゅうりなど):適量
作り方手順
ホタルイカは、目や口・剣を骨抜きなどで取り除きます。
ボールに、分量の白みそ・砂糖・酢・薄口醤油を入れ混ぜ、味付けをします。
味付けをした白みそに、お好みの量のからしを入れ混ぜ、酢味噌の出来上がりです。
器に、ホタルイカと切ったきゅうりをのせ、酢味噌をかけます。
きゅうりの代わりに、茹でた菜の花や分葱などを使ってもあいます。
☆酢味噌は、魚介類に良く合うので、ホタルイカの他にも、いろいろ利用できます。
冷蔵庫で1か月位、保存できます。