新鮮な脂ののった鱧をこの道３０年の店主が、丁寧に骨切り致しました。脂があるのにさっぱりとした鱧独特の食感をお試し下さい。

冷たくひやして、菜の介特製の梅肉でお召し上がり下さい。又、お吸い物、赤出汁の具や、天婦羅、フライなどにしても美味しいです。6月～8月の季節限定品です。